手作りヨーグルトの作り方

01. 牛乳の中にタネとなるヨーグルトを入れ、よくかき混ぜる

① 牛乳を100ml抜く
② ヨーグルトを100g牛乳の中に入れる（付属の計量スプーンで4回分）
③ 牛乳とヨーグルトをよく混ぜ合わせる（付属の混ぜ棒でok）

記念すべき第一回目は「明治 ブルガリアヨーグルト プレーン」をチョイス。（その後もなんだかんだでこのブルガリアヨーグルトが作りやすくて味も安定しているので今も我が家の定番ヨーグルトになっている）

牛乳は何が良いかわからなかったので、スーパーの中で一番お求めやすかった牛乳で。

02. 付属のクリップで開け口を留める

03. 自動メニュー「プレーン」でスタートして9時間待つ

たしか最初から「プレーン」にメニューがセットされているので、コンセント繋いでスタートボタンワンポチという手軽さ。

最初マニュアルが簡単すぎて「こんなんでホントに出来んのか…？」と疑っていた。
実際出来上がりを体験すると「こんな簡単に出来るのか」と楽しくなってくる。

04. 9時間後にヨーグルトを取り出す

スタートボタン押下後に「9h」という表示が次第にカウントダウンされていたディスプレイが「OFF」の表示に変わっていたら終了。
「切」ボタンを押して牛乳パックを取り出し、上の口を開ける。

出来立ては牛乳パックも全体的に熱を帯びていてほんのり暖かく、ヨーグルトもゆるゆる。後々取り分け・食べやすいように保存容器に移す。

何回か作っていく中で学んだのだが、牛乳パックのまま、この出来立てでヨーグルトがゆるい状態のときに付属の棒 or スプーンでよくかき混ぜておくと後々の塊にムラが出来ないし牛乳パックの底のヨーグルトの塊も取りやすいので実践することをおすすめする。

あとこの段階で次に作るとき用のヨーグルトのタネ100g（付属計量スプーン4回分）も取り分けておくのもおすすめ。

05. 実食（冷蔵後）

出来立てはまだ暖かかったので1時間ほど冷蔵庫で冷やしてから元のヨーグルトと食べ比べをしてみた。
味は元のものより酸味が少し強いように感じるが、そこまで気になるほどではなかった。

うん、全然いける。

味よりも気になったのが全体的な塊のゆるさ。画像の比較でもなんとなく伝わるとは思うけどちょっとシャバシャバしてる。
さすがに量的にも一気に食べきるわけもなく、0時ごろの完成から一晩置いてみることに。

一晩も経つと全体的な緩さもなくなり、既製品と大差無い立派なヨーグルトに！

今のところ失敗もなく安定して作れるブルガリアヨーグルトをベースにしているが、牛乳は様々。正直「この牛乳がいいよ！」と言えるほど違いがわからないので、その時その時で買いやすいもので作っている。多少ヨーグルトの硬さや固まりやすさに差があるかな…？ という感じ。

ぜひおすすめの掛け合わせがあれば教えてください m(_ _)m

今回買ったヨーグルトメーカー

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このアイリスオーヤマさんの「IYM-013」を購入。実際はAmazonではなく楽天で買った。 値段は大差無かったが、自分の買った方では保存容器が一つだけと、取り扱い店舗で多少付属品が変わる様子。（保存容器分Amazonの方がお得？）

実際どれくらいコスパがいいのか

Amazonのヨーグルトメーカーの解説にあった図

漠然と安そう感はわかるが、いまいちピンとこない…
なので自分のシチュエーションで計算してみた。

ヨーグルトメーカー代金の元がいつ取れるのか計算した図

毎日ブルガリアヨーグルトブルーベリー(180g)を食べたケースとの比較。
（ヨーグルトメーカーでの生成はタネ分を除いた900gを一回分として計算）

ヨーグルトメーカー（3,481円）と最初のヨーグルトのタネ（286円）は1回目だけに足して、あとは毎回の牛乳代金（198円）を足して計算している。

大体一カ月ちょっと、8回作ったくらいから元が取れるっぽい。

商品リンク

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